Вкусы попкорна дома
Четыре домашних вкуса: солёный, сладкий, карамельный и сырный. В каждом рецепте — граммы, способ для микроволновки и для плиты, частые ошибки и что делать, чтобы не сжечь.
Выберите вкус
Солёный
Сладкий
Карамельный
СырныйКогда добавлять вкус
От этого зависит, получится попкорн хрустящим или пригорит. Коротко по всем четырём:
| Вкус | Когда | Главное |
|---|---|---|
| Солёный | В масло или в готовый | ½ ч. л. соли на 100 г зёрен |
| Сладкий | С зёрнами или во время жарки | В микроволновке — сразу с зёрнами, на плите — когда пошли хлопки |
| Карамельный | В готовый попкорн | Карамель варят отдельно, целые зёрна убирают |
| Сырный | В готовый попкорн | Сначала масло, потом сыр — по трети |
По рецептам Jolly Time — американского производителя попкорна, Popcorn Board — совета производителей попкорна США, и журнала LG.
Праздник? Соберите попкорн-бар
Укажите число гостей и 2–4 вкуса — конструктор посчитает зёрна, масло и посыпки и соберёт карточку бара с табличками на миски.
Открыть конструкторСколько попкорна выходит из зёрен
По данным Popcorn Board, 2 столовые ложки зёрен — это 1 унция, около 28 г, — дают примерно литр готового попкорна (1 кварту). Полчашки зёрен, около 113 г, — около 3,8 литра.
Поэтому сухих зёрен нужно немного: 100 г из рецептов ниже — это примерно 3,3 литра попкорна, большая миска.
Сколько калорий в попкорне разных вкусов — на странице калорийность попкорна.
Один попкорн — несколько вкусов
Сырный и карамельный делают из уже готового попкорна. Значит, можно пожарить одну большую порцию без соли и сахара, разложить по мискам и в каждую добавить свой вкус.
Сладкий с корицей так не выйдет: сахарную пудру всыпают прямо во время жарки. Его жарят отдельно.
Как пожарить основу — в статьях попкорн из зёрен в микроволновке и попкорн на сковороде.
Откуда граммы
Рецепты — от производителей попкорна Jolly Time и Popcorn Board и из журнала LG. В американских рецептах мерки в чашках и ложках. Граммы пересчитаны из американских чашек и ложек по таблице весов King Arthur Baking — американской пекарской компании. Чашка — американская мера, 237 мл. Ложки — обычные столовые и чайные.
Калорийность в рецептах мы не пишем: у разных пачек зёрен, масла и сыра она разная — смотрите на упаковке.
Не гадайте по таймеру: Попкорн-радар слушает хлопки через микрофон телефона и говорит, когда доставать.
Открыть радарВопросы
С какого вкуса начать?
С солёного: нужны только зёрна, масло и соль. По Jolly Time — ½ чайной ложки соли, около 3 г, на 100 г зёрен.
Можно ли сделать несколько вкусов из одной порции?
Да. Пожарьте попкорн без соли и сахара, разложите по мискам и в каждую добавьте свой вкус. Так делают сырный и карамельный. Сладкий с корицей жарят отдельно: пудру всыпают во время жарки.
Как хранить попкорн со вкусом?
Карамельный — полностью остудить и убрать в плотно закрытую банку, так советует Popcorn Board. Шоколадный в банке, по Jolly Time, хранится до 2 недель. Сырный «как чесночный хлеб» Jolly Time советует есть сразу.
Где хранить зёрна?
В плотно закрытой банке в шкафу. В холодильнике зёрна пересыхают и потом хуже раскрываются — так пишет Popcorn Board.